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小卖部确实什么材料都有。
沈思勤大手一挥将磨芝麻和花生的工作交给了蔺老师。
要让蔺老师有参与感!!!
至于包饺子什么的还是交给他吧。
蔺圣锦没怎么玩过石磨,这个时候让他磨黑芝麻和花生,他非但不觉得这是个累活,反而有种得到了大号玩具的兴奋。
等蔺圣锦磨好黑芝麻,沈思勤这边的饺子馅和面团也做好了。
磨好的黑芝麻中加上少许猪油,融化的黄油也可以,除此以外还要稍加一点水,主要是调节流动性,要的就是咬一口黑芝麻馅料能够缓慢地流出来才好,当然糖也少不了,至于磨的西少许花生主要是调节口味和口感的。
芝麻馅料调节好之后是糊糊状态,将其放到冰柜里凝固,方便待会包。
糯米粉先加开水烫面,然后用温水调成能捏在一起的絮状,揉光面,放在一旁静置。
这个时候正好可以拿出刚才和好的饺子面来擀皮。
蔺圣锦还没包出两三个饺子,沈思勤已经擀出二十多张皮了。
沈思勤捏住面剂子的一角,轻轻一转,擀面杖配合擀动两下,一张面皮就做好了。
蔺圣锦非常有参与感,但是他前后拢共就包了不到十个饺子,沈思勤已经包了一大堆饺子了。
蔺圣锦:“……”
沈思勤不敢偷笑,他生硬地转移话题:“饺子包这些就差不多了,咱们包汤圆吧。”
他将黑芝麻馅料从冰柜里拿出来,这馅已经呈现出膏体状态了,用勺子挖出适合的大小,沾一点糯米粉轻轻一滚变成圆形之后,将糯米粉小剂子压成圆片状,馅料放到圆片上,用虎口慢慢推,让糯米面包裹住馅料,白白的糯米团子稍微滚两下,口子基本上就看不出来了。
这事说起来简单,做起来就比较难了,沈思勤虽然不常做这个,但前段时间他包了很多香芋地瓜丸,包法有相似之处,因此他包这个的速度虽然没有包饺子快,但也不慢。
蔺圣锦:“……”
他刚包了一个,小沈老板已经包了七八个了。
他用敬佩的目光看着自家对象。
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